FEURIGER KARTOFFELSALAT MIT TOMATENDRESSING – DER PERFEKTE START IN DIE GRILLSAISON

Der Sommer ist da und mit ihm die langersehnte Grillsaison. Was darf bei einem gelungenen Grillfest auf keinen Fall fehlen? Natürlich ein leckerer Kartoffelsalat – aber nicht irgendeiner, sondern unser feuriger Kartoffelsalat mit Tomatendressing, Chorizo und Knoblauch. Dieses Rezept weckt garantiert die Lebensgeister und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Zutaten für 6 Personen:

- 500 g kleine Kartoffeln

- 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)

- 150 g Chorizo oder Kabanossi

- 1 Knoblauchknolle

- 4 EL Olivenöl

- Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack

- 250 g Kirschtomaten

- 150 g saure Sahne

- 4 Lauchzwiebeln

- ½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich und halbieren Sie sie längs. Schälen, waschen und schneiden Sie die Süßkartoffeln in breite Spalten. Schneiden Sie die Chorizo in ca. 2 cm lange Stücke. Halbieren Sie die Knoblauchknolle waagerecht.

3. Verteilen Sie Kartoffelhälften, Süßkartoffelspalten, Wurststücke und Knoblauchhälften auf dem Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie das Ganze ca. 25 Minuten und wenden Sie die Zutaten zwischendurch.

4. Nach etwa 10 Minuten geben Sie die gewaschenen Kirschtomaten zum Backblech hinzu und lassen sie mitgaren. Anschließend alles abkühlen lassen.

5. Für das Dressing pressen Sie aus einer Knoblauchhälfte zwei Zehen. Geben Sie diese zusammen mit 8 der geschmorten Tomaten und der sauren Sahne in einen hohen Rührbecher und pürieren Sie alles fein mit dem Stabmixer. Schmecken Sie das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.

6. Putzen, waschen und schneiden Sie die Lauchzwiebeln in feine Ringe. Waschen und hacken Sie die Petersilie grob.

7. Vermengen Sie den Kartoffel-Mix mit Lauchzwiebeln, Petersilie und dem Tomatendressing locker miteinander.

Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrer Grillparty. Die Kombination aus würziger Chorizo, fruchtigen Tomaten und dem cremigen Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für alle Grillgerichte.

Probieren Sie es aus und starten Sie genussvoll in die Grillsaison, Ihr Weingut Kneisel.

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