FEINE REZEPTIDEE FÜR DIE FESTTAGE: RINDERTATAR MIT KAPERN UND EIGELB – EIN KLASSIKER ZU WEIHNACHTEN UND SILVESTER

Die festliche Jahreszeit lädt dazu ein, besondere Gerichte mit Familie und Freunden zu genießen. Unser feines Rindertatar ist ein Klassiker, der mit seiner Frische und Eleganz jeden festlichen Tisch bereichert. Verfeinert mit Kapern und einem Eigelb als Topping wird dieses Gericht zum Highlight Ihrer Weihnachts- und Silvestermenüs.

Zutaten für 10 Personen:

- 1 kg Rinderfilet, frisch und fein gewürfelt

- 3 EL Kapern, fein gehackt

- 2 Schalotten, fein gewürfelt

- 2 EL Senf

- 3 EL Olivenöl

- 1 EL Worcestersauce

- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

- 10 frische Eigelbe

- Frisches Baguette oder Toast zum Servieren

- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet in sehr feine Würfel schneiden oder vom Metzger bereits fein gewürfelt bestellen.

2. Kapern, Schalotten, Senf, Olivenöl und Worcestersauce zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

3. Das Tatar portionsweise auf Tellern anrichten.

4. Jeweils ein frisches Eigelb vorsichtig auf das Tatar setzen.

5. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit Baguette oder Toast servieren.

Dieses klassische und dennoch elegante Gericht ist perfekt für die festliche Zeit und sorgt für genussvolle Momente mit Ihren Liebsten. Genießen Sie dazu im Idealfall unseren aktuellen Wein des Monats, den 2019er SONNENBERG Pinot Noir trocken. Zum Wohl und einen guten Appetit!