Der Frühling hat begonnen, und das ist der ideale Anlass, um frische, leichte Gerichte auf den Tisch zu bringen. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für einen grünen gemischten Salat mit Bulgur, Tomaten und kleinen Mozzarellakugeln vor. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack in Ihre Frühlingssaison.
Zutaten für 4 Personen:
150 g Bulgur
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
200 g kleine Mozzarellakugeln
1 Gurke, gewürfelt
100 g gemischte Blattsalate
3 EL weißer Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung:
Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die gemischten Blattsalate, die gewürfelte Gurke, die halbierten Cherry-Tomaten und die Mozzarellakugeln miteinander vermengen. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: weißen Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den abgekühlten Bulgur zu der Salatmischung hinzufügen und alles gründlich vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dieser erfrischende und aromatische Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Genießen Sie ihn als perfekte Begleitung zu einem Glas Sauvignon Blanc oder Mühlheimer Grauen Burgunder. Feiern Sie mit uns den Frühling und lassen Sie sich von der Frische und Vielfalt unserer Weine inspirieren!
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