FRÜHLING IM GLAS: WIE FRISCHE UND FRUCHTIGE WEINE ENTSTEHEN

Mit dem Frühling erwacht die Natur zu neuem Leben – bunt, warm und voller Energie. Passend zu dieser Jahreszeit lieben wir leichte, frische und fruchtige Weine, die den Geist des Frühlings im Glas einfangen. Doch wie entstehen eigentlich diese lebendigen Tropfen, die mit Aromen von Zitrus, Beeren und frischem Obst begeistern?

Die Antwort liegt in einer sorgfältigen und schonenden Verarbeitung, die besonders auf die Bewahrung feiner Fruchtaromen abzielt. Ein zentraler Bestandteil ist die Kühlgärung im Edelstahltank, bei der die Gärung bei niedrigen Temperaturen unter 20 Grad Celsius verlangsamt wird. So bleiben die flüchtigen Aromen erhalten und der Wein erhält seine charakteristische Frische.

Der Schlüssel zum Erfolg beginnt bereits bei der Traubenauswahl und der Lese: Oft werden die Trauben nachts maschinell geerntet, um sie kühl zu halten und die Aromen zu schützen. Besonders fruchtbetonte Rebsorten wie Riesling oder Sauvignon Blanc eignen sich hervorragend für diese Weine.

Nach der Ernte erfolgt eine schonende Verarbeitung: Die Trauben werden früh gepresst und die Schalen sowie Kerne schnell getrennt, um unerwünschte Farbstoffe und Tannine zu minimieren – vor allem bei Weißweinen. Um Oxidation zu vermeiden, wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut, die den Kontakt mit Sauerstoff reduzieren und die Primäraromen bewahren.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist der Gärungsstopp, der durch Kühlung erreicht wird. Dabei wird der Prozess unterbrochen, bevor der gesamte Zucker vergoren ist, wodurch halbtrockene oder lieblich-fruchtige Weine mit angenehmer Restsüße entstehen.

Zum Schluss sorgt eine feine Filtration und Stabilisierung dafür, dass der Wein klar, hell und abfüllfertig ist – bereit, den Frühling mit seiner Frische und Leichtigkeit zu bereichern.

Genießen Sie mit unseren frischen und fruchtigen Weinen das Erwachen der Natur und lassen Sie sich von der Leichtigkeit des Frühlings verzaubern. Ihr Weingut Kneisel.