Heute möchten wir Ihnen einen wichtigen Arbeitsschritt im Weinbau näherbringen: den Laubschnitt. Bei uns im Weingut Kneisel sorgen wir mit großer Sorgfalt dafür, dass unsere Reben die besten Voraussetzungen haben, um hochwertige Trauben zu produzieren. Der Laubschnitt spielt dabei eine zentrale Rolle.
Warum ist der Laubschnitt so wichtig?
Der Laubschnitt ist unerlässlich, um das Wachstum der Reben zu kontrollieren und eine optimale Umgebung für die Traubenreife zu schaffen.
Einstecken der Fruchttriebe
Längere einjährige Fruchttriebe müssen schnell in den Drahtrahmen eingesteckt werden. Andernfalls könnte man bald kaum noch durch die Rebzeilen durchkommen und ein starker Sturm könnte die Triebe samt Fruchtansatz abbrechen. Wir achten auf eine lockere Laubwandstruktur mit etwa acht bis zehn Langtrieben pro laufendem Meter Rebzeile.
Regulierung der Wuchshöhe
Nach dem Einstecken der Triebe müssen wir die Wuchshöhe der Laubwand regulieren. Diesen Prozess nennt man „gipfeln“. Etwa zwei Wochen nach der Rebblüte, in der Regel im Juni, setzen wir die Laubschneidemaschine ein, um die Triebe auf eine ideale Höhe von 1,40 Metern zu kürzen. Nachwachsende Triebe müssen dann erneut auf die Idealhöhe gekürzt werden.
Das optimale Blatt-Frucht-Verhältnis
Ein zentrales Ziel des Laubschnitts ist es, ein optimales Blatt-Frucht-Verhältnis zu erreichen. Pro Traube sollten etwa 8 bis 13 Blätter vorhanden sein. Dieses Verhältnis beeinflusst die Qualität und den Geschmack der Trauben erheblich. Die Wissenschaft untersucht sogar, wie viele Quadratzentimeter Blattfläche idealerweise für ein Gramm Trauben zur Verfügung stehen sollten. Überflüssige Blätter werden dann mit einem Laubsauger abgesaugt und abgeschnitten.
(Teil-)Entblätterung der Traubenzone
Eine weitere qualitätsfördernde Maßnahme ist das (Teil-)Entblättern der Traubenzone. Durch eine bessere Belüftung trocknen die Trauben nach Niederschlägen schneller ab und sind weniger anfällig für Krankheiten wie Botrytis. Bei roten Rebsorten wie dem Spätburgunder trägt diese Maßnahme auch zur besseren Farbausbildung bei. Allerdings steigt in heißen Sommern durch fehlende Beschattung die Sonnenbrandgefahr für die Trauben. Daher wird oft empfohlen, nur die sonnenabgewandte Seite zu entblättern.
Wir im Weingut Kneisel setzen auf diese sorgfältigen und präzisen Laubarbeiten, um die Qualität unserer Weine kontinuierlich zu steigern. Unsere Leidenschaft und Liebe zum Detail schmecken Sie in jedem Tropfen.
Besuchen Sie uns doch einmal während der Wachstumsperiode und überzeugen Sie sich selbst von der Hingabe und Sorgfalt, die in unserer Arbeit steckt.
Herzliche Grüße, Ihr Weingut Kneisel aus Asselheim
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